・焙煎とはコーヒー豆を加熱することです。
　ごまや銀杏を炒る、イメージにちかいでしょうか？

・写真のような、焙煎機という専用の機械で加熱します。
　最近は店内で、機械が見えるお店もありますね。

・加熱していくと、白い生豆がコーヒー豆に変化します。
ベージュ色→うす茶色→茶色→コーヒー色

・焙煎時間は20分から～30分位
・温度は180度～250度位

・焙煎中は
①香りを感じ
②色を見て
③コーヒー豆の声を
　聞きながら
おいしさを引き出していきます。